Blueberry almond crumble

Dutch recipe below

blueberry crumble3.jpeg

Serves 6:

540 g blueberries
50 ml maple syrup
1 tbsp arrowroot starch or other thickener
2 tbsp lemon juice
90 g oats
80 g almond meal
60 g sliced almonds
4 tbsp coconut blossom sugar
1 tsp salt
4 tbsp butter or coconut oil (melted)
4 tbsp olive oil

  1. Preheat the oven to 200 ° C.
  2. In a large baking dish, mix together the blueberries, maple syrup, arrowroot, lemon juice.
  3. In a mixing bowl, stir together the oats, almond meal, sliced almonds, sugar and salt. Mix in the butter and oil. Stir until all of the flour is incorporated and the mixture is moistened throughout.
  4. Pour the oat mixture over the filling and spread evenly.
  5. Bake for 45 to 50 minutes, or until the top is lightly golden.
  6. Let the crisp rest for 5 to 10 minutes before serving.
  7. Serve with greek yoghurt (as breakfast) or with vanilla ice cream (as dessert).

blueberry crumble


Voor 6 personen

540 g blauwe bessen
50 ml ahornsiroop
1 el arrowroot of ander bindmiddel
2 el citroensap
90 g havermout
80 g amandelmeel
60 g amandelschilfers
4 el kokosbloesemsuiker
1 tl zout
4 el gesmolten boter of kokosolie
4 el olijfolie

  1. Verwarm de oven op 200 ° C.
  2. Doe de bessen in een grote ovenschaal en meng met ahornsiroop, bindmiddel en citroensap.
  3. Meng havermout, amandelmeel, amandelschilfers, suiker en zout samen in een kom.
  4. Doe er de boter en olie bij en meng goed tot de olie helemaal is opgenomen door de droge ingrediënten.
  5. Giet dit mengel over de bessen en verdeel over de ovenschaal.
  6. Bak in de oven voor ongeveer 40 minuten of tot de bovenste laag goudgeel gebakken is.
  7. Laat nog even afkoelen alvorens te serveren.
  8. Heerlijk als ontbijt met Griekse yoghurt of als dessert met een bolletje vanille ijs.

blueberry crumble2.jpeg

Advertisements