Grilled peaches with honey, cardamom and mascarpone

20170711_085438

Scroll down for the Dutch recipe

Serves 2:

2 firm peaches
2 tbsp mascarpone
4 tbsp honey
2 cardamom pods
1 tbsp pistachios
2 tbsp granola

20170711_085353

Never knew grilled fruit can be so good!

20170711_085407

Honey, mascarpone and cardamom are a perfect match!

20170711_085414

Make your own granola! It is much better than the ones you buy in the supermarket.

20170711_085420

Recipe:

  1. Cut the peaches in half and carefully take the stone out.
  2. Take the seeds out of the cardamom pods, put together in a pan with the honey and heat on low heat for a couple of minutes.
  3. Heat a griddle pan on medium high heat and grill the peaches on both sides until you see the griddle marks.
  4. In the meantime chop the pistachios.
  5. Take 2 bowls, put in each one a tablespoon mascarpone and some chopped pistachios.
  6. Place the grilled peaches next to it and drizzle the cardamom honey over the peaches and the mascarpone.
  7. Finish with some crunchy granola and eat immediately.

20170711_085450


Recept voor 2 personen:

2 stevige perziken
2 grote eetlepels mascarpone
4 grote eetlepels honing
2 kardemompeulen
1 el pistaches natuur
2 el granola

 

  1. Halveer de perziken en verwijder de steen.
  2. Haal de zaadjes uit de kardemom peulen, doe in een pan met de honing en laat even opwarmen op een laag vuurtje.
  3. Verwarm een grill pan en grill the perziken aan beide kanten.
  4. Hak ondertussen de pistaches fijn.
  5. Neem 2 kommetjes, schep in elke kom een stevige eetlepel mascarpone en bestrooi met de gehakte pistaches.
  6. Leg de perzik helften in de kommetjes en giet er de kardemom honing over.
  7. Werk af met granola en eet direct op nu de perziken nog warm zijn.

 

Ja hoor! Warm fruit kan echt lekker zijn. Ik was ook sceptisch in het begin 😉

 

 

Advertisements