Vegan pumpkin bread

Pumpkin bread 1

275 g spelt flour
130 g cane sugar
2 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 tbsp cinnamon
1 tsp pumpkin spices
1 tsp salt
210 g pumpkin puree
100 ml coconut oil, melted
150 ml rice milk

  1. Preheat the oven to 160°C and line a loaf pan with baking paper.
  2. In a bowl, combine the dry ingredients .
  3. Add the pumpkin puree, coconut oil and milk and mix until well combined.
  4. Transfer the batter to the prepared loaf pan and bake 60 minutes at 160°C.
  5. Let cool to room temperature before turning out of the pan.

Pumpkin bread 2


275 g spelt bloem
130 g rietsuiker
2 tl bakpoeder
1 tl bak soda
1 el kaneel
1 tl speculaaskruiden
1 tl zout
210 g pompoen puree
100 ml gesmolten kokosolie
150 ml rijstmelk

  1. Verwarm de oven op 160°C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
  2. Mix de droge ingrediënten in een grote kom .
  3. Voeg daar de pompoen puree, kokosolie en rijstmelk aan toe en meng goed.
  4. Zet in de oven en bak 60 minuten op 160°C.
  5. Laat afkoelen alvorens uit het bakblik te halen.

Pumpkin bread 3

 

 

Advertisements